INGREDIENTI per 4 persone:

• 270g farina

• 40g zucchero

• 1 pizzico sale

• 6 uova 

• 400ml latte

• 50g burro

• 40g uva passa

• 1 pizzico Zucchero a velo per cospargere

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PROCEDIMENTO:

• Per questo delizioso Kaiserschmarrn mettere prima in una ciotola la farina, zucchero, sale e il tuorlo con il latte fino a ottenere un impasto liscio e denso

• In un'altra ciotola sbattere gli albumi a modo di neve e quindi sollevarli sotto l'impasto spesso

• Immettere il burro in una padella larga e piatta, farlo scogliere e versare lentamente l'impasto e cuocere su entrambi i lati

• Quindi cuocere il tutto in padella mettendola in forno (preriscaldato) a fuoco moderato (aria calda circa 180 ° C) per 10-12 minuti - fino a quando il Kaiserschmarrn“pancake”diventa leggermente dorato.

• Rimuovere la padella dal forno e tagliare l'impasto in pezzi irregolari con due spatole in acciaio

• A questo punto aggiungere l'uvetta, mescolare bene e riporre la padella per circa 1 minuto nel forno ancora caldo in maniera che si caramella leggermente!

• Servire il Kaiserschmarrn sui piatti, cospargere di zucchero a velo e servitelo con una marmellata di mirtilli rossi possibilmente fatta in casa. (effetto dolce-aspro)

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NOTE:

Se l'impasto Kaiserschmarrn è troppo liquido, aggiungi solo un po 'più di farina. Se l'impasto è troppo spesso puoi anche aggiungere un goccio di acqua minerale.

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TEMPI:

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

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